팀원심화 과정

교육일정 연 2회 또는 요청시 특별과정 개설
신청기간 교육시작일 한달 전부터 선착순 마감
교육인원 30명
교 육 비 150,000원(7시간)
교육대상 HACCP 팀원 등
교육목적 HACCP 시스템을 추진 중이거나 운영중인 업체의 HACCP 팀원 및 종업원 등을 대상으로 HACCP의 기초지식을 습득토록 하여 현장 적용성의 향상을 도모하고자 함
교육내용 - HACCP의 원리
- 식품안전관리 인증기준 해설
- HACCP의 위해요소
- 선행요건관리
- HACCP 관리 계획서 작성
교육장소 서울시 마포구 만리재로 15. 701(공덕동, 제일빌딩). 지하철 공덕역 5번출구

팀원심화 과정 일정

  1. HACCP 개요
  2. HACCP 고시 해설
  3. HACCP 12절차 개요
  4. 위해요소 종류와 위해미생물 개요
  5. 위해요소 예방관리 방법
  6. HACCP 사전단계 (1~5단계)
  7. HACCP 7원칙 (6~12단계)
  8. 선행요건 관리프로그램 개요
  9. HACCP고시 변경 해설
 10. HACCP Plan 작성방법
 11. 선행요건 관리 기준서와 HACCP관리 기준서 작성 실무 개요
 12. 기록유지 및 문서관리 실무요령